Die Preise für Lebensmittel steigen aus verschiedenen Gründen, darunter höhere Transportkosten, Ernteausfälle durch Klimaveränderungen und eine steigende Nachfrage nach bestimmten Produkten. Diese Entwicklungen treffen besonders Menschen mit begrenztem Einkommen.

Doch die gute Nachricht ist: Du kannst den Preisanstieg ausgleichen, indem du smarter einkaufst und bewusster konsumierst. Viele alltägliche Spartipps sind einfach umzusetzen und sorgen dafür, dass du nicht nur Geld sparst, sondern auch bewusster mit Lebensmitteln umgehst.

Ein gut durchdachter Einkaufsplan kann dir helfen, unnötige Ausgaben zu vermeiden und gezielt das zu kaufen, was du wirklich brauchst.

Einkaufszettel schreiben

Ein Einkaufszettel sorgt dafür, dass du dich im Supermarkt auf das Wesentliche konzentrierst. So kannst du Impulskäufe vermeiden, die oft teuer sind und dazu führen, dass du Dinge kaufst, die du später nicht nutzt.

Tipp: Plane deine Mahlzeiten im Voraus und notiere die benötigten Zutaten. Orientiere dich dabei an Angeboten und saisonalen Produkten.

Vorräte überprüfen

Bevor du einkaufen gehst, lohnt sich ein Blick in deinen Kühlschrank und deine Vorratskammer. So vermeidest du Doppelkäufe und kannst vorhandene Produkte zuerst verbrauchen.

Beispiel: Wenn du noch Nudeln und Tomatensoße zu Hause hast, brauchst du für ein Abendessen vielleicht nur noch frisches Gemüse oder Käse.

Die Preise für Lebensmittel schwanken stark, je nachdem, ob sie gerade Saison haben oder ob sie im Angebot sind.

Bevorzuge saisonale Produkte

Obst und Gemüse, das in der aktuellen Saison geerntet wird, ist nicht nur günstiger, sondern auch frischer und schmackhafter. Importierte oder im Gewächshaus gezogene Produkte kosten oft deutlich mehr und belasten zusätzlich die Umwelt.

Gut zu wissen: Erdbeeren im Sommer kosten oft die Hälfte dessen, was du im Winter bezahlen würdest – und sie schmecken besser!
 

Nutze Angebote clever

Achte auf Sonderangebote in Supermärkten, aber kaufe nur das, was du wirklich brauchst. Manche Angebote verleiten dazu, große Mengen zu kaufen, die später weggeworfen werden.

Tipp: Halte nach Rabatten für lang haltbare Produkte Ausschau, z. B. Reis, Nudeln oder Konserven. Diese kannst du problemlos auf Vorrat kaufen.

Selbst kochen ist nicht nur günstiger, sondern auch gesünder. Fertigprodukte und Lieferservices können schnell ins Geld gehen, während du beim Kochen aus frischen Zutaten die volle Kontrolle über deine Ausgaben hast.

Auf Basiszutaten setzen

Basislebensmittel wie Kartoffeln, Reis oder Hülsenfrüchte sind preiswert, vielseitig einsetzbar und sehr sättigend. Mit ein wenig Kreativität lassen sich daraus schmackhafte Gerichte zaubern, ohne dass du tief in die Tasche greifen musst.

Beispiel: Ein selbstgemachtes Linsencurry kostet weniger als 2 € pro Portion und liefert dir viele Nährstoffe.

Reste kreativ verwerten

Lebensmittelreste landen viel zu oft im Müll – dabei kannst du aus Resten oft noch leckere Mahlzeiten zaubern.

Ideen für die Resteverwertung:

• Aus altem Brot wird leckeres Brotchips oder Semmelknödel.
• Gekochtes Gemüse eignet sich perfekt für Suppen oder Aufläufe.
• Reisreste kannst du in ein schnelles Bratreis-Gericht verwandeln.

Tipp: Plane einen "Reste-Tag" in der Woche, an dem du alles verwertest, was noch übrig ist.

Wusstest du, dass pro Kopf jährlich etwa 75 kg Lebensmittel im Müll landen? Das ist nicht nur schlecht für die Umwelt, sondern auch eine enorme Geldverschwendung.

Haltbarkeit prüfen

Viele Produkte sind auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) noch genießbar. Vertraue auf deine Sinne: Sieht das Produkt gut aus, riecht und schmeckt es wie gewohnt? Dann kannst du es bedenkenlos verwenden.

Wichtig: Verwechslung vermeiden! Das MHD gibt an, wie lange ein Produkt mindestens haltbar ist – nicht, ab wann es schlecht ist. Bei „zu verbrauchen bis“ solltest du jedoch vorsichtiger sein, da dies das Verbrauchsdatum für leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch ist.

Richtig lagern

Die richtige Lagerung kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln deutlich verlängern.

• Kühlschrank: Lagere empfindliche Lebensmittel wie Milch, Joghurt und Fleisch in den kältesten Bereichen.
• Trocken und dunkel: Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch halten sich am besten an einem kühlen, dunklen Ort.
• Gefriertruhe nutzen: Reste und frische Lebensmittel wie Brot oder Gemüse kannst du einfrieren, um sie später zu nutzen.